O teste de aceitabilidade das refeições oferecidas na alimentação escolar está sendo realizado nas Escolas Municipais de Ensino Fundamental, para as crianças do 1º ao 4º ano. O mesmo, se refere a preparação do Arroz Doce, que foi incluído pela primeira vez na merenda escolar.
O teste tem o objetivo de determinar o percentual de aceitabilidade satisfatória, de um determinado alimento inserido na merenda escolar servida no dia, com a finalidade de adequar os cardápios e as preparações, e com o intuito de variar o cardápio semanal.
A avaliação está sendo aplicada pela nutricionista do Departamento de Educação, Kelly Duarte, que elaborou um questionário com uma escala hedônica, com ilustrações que representam de “detestei" até "adorei”. O teste só é realizado após o lanche, quando as crianças retornam a sala de aula, para que eles provem o sabor do alimento e para ver se houve desperdício. Agora, será feita a contagem de votos para saber o resultado. Sendo satisfatório, o Arroz Doce será incluído no cardápio.
O Departamento de Educação quer sempre ofertar o melhor para nossas crianças. A aceitação será mantida sem fugir das necessidades diárias de nutrientes.
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